炒菜用哪个牌子的菜籽油好？

炒菜菜籽油前五排名如下：

第一：鲁花 luhua

品牌介绍：食用油领导品牌，品牌定位为“花生油就是用个油好鲁花“。鲁花依托山东半岛独特的炒菜菜籽原料资源，通过科技创新，用个油好压榨和发展花生油，炒菜菜籽其知名产品包括“鲁花5S压榨一级花生油”、用个油好“剥壳压榨葵花仁油”、炒菜菜籽“压榨特香菜籽油”、用个油好“玉米油”等。炒菜菜籽

第二：?用个油好道道全

品牌介绍：道道全隶属道道全粮油股份有限公司旗下，是炒菜菜籽一家集食用植物油及其相关副产品生产、加工、用个油好科研、炒菜菜籽贸易、用个油好仓储、炒菜菜籽物流于一体的大型综合性油脂加工企业。公司总部位于岳阳经济技术开发区，是湖南省乃至中南地区最大的油脂加工企业之一。

第三：金龙鱼

品牌介绍：秉承诚信、创、品质服务的理念，致力做健康、科学的食用油。金龙鱼品牌坚守“温暖亲情大家庭”的品牌诉求，专注粮油食品。产品涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、杂粮、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域。

第四：福临门

品牌介绍：1993年面市，是食用油行业的领军品牌，并积极研发产品。近年来连续推出黄金产地玉米油、DHA藻油食用调和油等系列营养油油种。从初期的“健康口福代代传”，到今天所提倡的“为健康打基础”，“健康”的概念不仅引导着产品研发和推广，更在一定程度上改变了国人的食用油消费观念，真正使中国百姓的生活品质上了一个台阶。

第五：初萃 CHUCUI

品牌介绍：中粮集团旗下的食品粮油品牌，以五谷杂粮、食用油等为主营产品。

油菜花的栽培历史非常悠久，大约在7000年前，就已经开始栽培。只不过那时候，他的名字并不叫做油菜，而叫做芸薹。

在古时，人们并没有合适的工具，去选择榨油，因此那时候，油菜并不是用来榨油的，所以说，也没有油菜这个名字。人们种植它，就是把它当成一种蔬菜来吃。

古代的人们吃油非常少，基本上都是以芝麻和亚麻做原料榨的油为主。从宋代开始，油菜逐渐被人们发掘，因为宋代的土地没有多大，但是人口却非常众多。而宋代的经济中心，逐渐向南方发展，因为油菜的适应能力比较强，即使在寒冷的冬天也可以生长，所以在冬季，水田闲置的时候，人们就会在这里种植油菜，已实现耕地的高效能利用。对于富人来说，吃油是一个大的需求。所以，油菜逐渐榨油食用。

油条是通过来制作的一种油炸食品，因此，油也是必不可少的一个材料。很多人都觉得油条是宋朝的时候，大奸臣秦侩迫害岳飞，人们为了表达对秦侩夫妇的唾弃，发明了油条。其实在此之前，就已经有了油条的记载，但是在当时，人们为了炸油条，却缺少油的原料，所以开始使用油菜籽油。

所以从宋代开始，人们逐渐开始使用菜籽作为一种油料作物。现在我们使用的油脂，以花生油和大豆油为主，但是，花生油和大豆油中的含油量远远不如油菜子和芝麻，再加上当时条件赶不上今天，所以用大豆来榨油也比较困难，所以菜籽油逐渐成为主流。

在现在，榨油的技术在不断的提高，各种的油也都可以，方便的榨出来。因为菜籽油中，不饱和脂肪酸的含量较高，打开以后，极易被空气氧化，保存不当的话，油脂就容易坏掉，所以现在人，吃菜籽油的就比较少了。因为菜籽油的香味比较足，所以价格也比较贵一些，炒菜时用的会比较少，如果是炸辣椒油的话，用菜籽油还是非常香的。

除了菜籽的利用，在开花之前，油菜也是可食用的一种蔬菜。

油菜原产地为我国和印度，它是大白菜的一个变种，也是白菜的品种之一。油菜中含有矿物质，能够促进人体的骨骼发育，加速人体新陈代谢，也可以增强机体的造血功能。油菜中还还有胡萝卜素，烟酸等营养物质，是维持人体生命活动的重要组成部分。

油菜分为两种，一种是白更油菜，它的叶子呈现绿色，但叶柄却为白色，质地较脆嫩，苦味小带一点甜味。

另外一种，叫做青种油菜，它的叶子是绿色的，叶柄呈现淡绿色扁平微凹，植株比较矮小，叶片肥厚，质地脆嫩，略有一点苦味，样子和青菜比较相似。

小油菜炖金针菇

金针菇泡发，去蒂后清洗干净小油菜，摘干净，把叶子一片一片的撕下来，清洗干净。

锅中加适量的水，然后加入鸡汤烧开，加入金针菇，盐煮熟。

加入小油菜，再煮两分钟，淋上一点香油即可。

凉拌油菜

把油菜梗和油菜叶分开后清洗干净，切成三厘米长的段。

锅中加适量水，水开以后，下入油菜，煮熟后捞出，沥干水分，放入盘中。

把适量的麻油，盐，醋，香油，葱花与油菜搅拌均匀，即可食用。

苹果油菜汁

把苹果清洗干净，去皮，核切成小块儿。

油菜清洗干净，柠檬连皮切成三块。

把柠檬放入榨汁机中，榨成汁，苹果，油菜，一同放入，榨成汁。在果汁中，加入适量冰块即可。

浇汁油菜

油菜清洗干净，纵切成两半。下入高汤中烫熟，摆放在盘中。

肉皮切成两厘米左右的段。

锅中放一点油，油七成热时下入姜丝爆香，然后再下入肉皮进行翻炒。

肉皮炒到变色以后，加入葱丝，盐，酱油，花椒粉，鸡精进行调味。

炒均匀后，加入高汤，文火煮15分钟收汁，水淀粉勾薄芡，浇在油菜上即可。

清炒油菜

油菜清洗干净切成三厘米的长段。

锅中加一点菜油烧至7成热时，加油菜大火煸炒。

加适量的盐，菜熟以后即可出锅。

香菇油菜

香菇洗净，用刀切成十字花纹。油菜洗净，用刀切成小朵。姜，蒜切末，小米椒切段。

水，生抽，米醋，蚝油，水淀粉调成汁备用。

锅中加适量水，加少许食盐，油烧开，把油菜放入锅中焯水。

焯好以后，盛出摆放在盘中。

锅中加适量的油，把姜末蒜末爆香，再加入香菇盐翻炒均匀，然后淋入调料汁，翻炒至汤汁粘稠的时候加入辣椒。

把超好的香菇盛入油菜盘中即可。

在以前油菜没有被用作油料作物的时候，人们都把它当作一种蔬菜来吃，现在同样是一种蔬菜，我们也可以按照自己的习惯来制作。

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